今天是:
自身对食品安全的多项指标严于国家标准
浏览次数:  作者: 佚名  信息来源: 未知  发布时间:2021-06-11 15:54

  从烟台市商场监管局获悉,为促进全国食物出产企业执行食物安全主体职责作业沟通,指导各地立异监管方式、完善监管机制,进一步催促执行企业主体职责,切实保证食物安全,商场监管总局10日至11日在山东省烟台市举行全国食物出产企业执行食物安全主体职责作业座谈会。

  

  10日,商场监管总局和各省市的商场监管局负责人现场调研张裕葡萄酒研发制作公司、丁洛特酒庄和可雅白兰地酒庄,烟台欣和企业食物有限公司和烟台喜旺肉类食物有限公司,执行食物安全主体职责状况,听取企业执行食物安全主体职责状况介绍。从现场观摩状况来看,这几家企业对产品原料来源、出产加工、包装出售等各个环节严把食物安全关,据了解,这几家企业分别是各自范畴多项国标的制定者和参与者,但是在出产当中,企业自身对食物安全的多项目标严于国家规范,给各位参观者留下了深入的印象。

  

  据张裕副总经理、总酿酒师李记明博士介绍,张裕用最严管控,夯实主体职责,最严的内控规范、最严峻的过程办理、最严的职责分工和最严峻的处罚追责。“例如关于产品规范,国家规范11项,张裕公司内控规范增加到17项(包括色度、总酸、游离SO2、酵母数量、TCA、溶解氧),一起咱们还增加了风味目标规范、感官规范、国际畅销知名品牌规范、商场顾客口味规范等等。”

  

  在欣和,食物安全职责重于泰山。为此,欣和搭建多重防护体系保证食物安全,建立了食物安全信息办理体系、供货商食物安全办理体系、原辅料安全规范化体系、食物安全危险评价体系,有力地保证了产品的安全性。一起建立根据危险评价的危险办理和危险沟通机制,针对从原料到餐桌的每个环节,设立了严峻的食物安全执行目标,通过工艺过程的规划和操控,保证产品的安全,兑现欣和向各位顾客的许诺和保证。“欣和也是我国行业首个使用高盐稀态发酵工艺的调味品企业。我们现在看到的,每个发酵罐都采用电脑主动监控温度,恒温发酵,保证每个发酵罐坚持相同的发酵环境,到达产品质量安稳,口味一致。混合后的曲料要在发酵罐中足足呆够6个月,充分发酵。整个发酵过程中有60多项的质量安全监测点,以此来保证发酵的酱油品质。”欣和工厂经理杨建中说。

  

  通过二十多年的开展,喜旺公司快速成长为一个集科研、出产、营销于一体的现代化食物企业集团。喜旺公司施行“危险驱动+全过程操控”质量安全办理模式,设立食物安全危险评价小组,环绕危险识别、评价和操控,形成了食物安全危险办理体系。并对研发过程、原辅料收购、出产过程、产品检验检测、 物流和出售过程施行全程监控。

  

  喜旺总经理闫德中介绍,在喜旺,食物安全中心直接向董事会汇报作业,食物安全部有一票否决权。“如果他们感觉食物安全危险比较大,那么他们可以否决我的定见。2012年咱们投资了一个项目,商场出售很好,但是发现有一款产品存在安全隐患,通过食物安全部分评价,最终咱们将这1500万元的项目给撤下来了。”